Use Cases sind zum Glück in der Regel schon vom Kunden geliefert. Ablauf schildere ich eher in Pod.

DB ER-Modell mach ich zu 99% mit DBDesigner weil ich da dann auch gleich meinen DBIx::Class-Code daraus generieren lasse.

Der Rest wird meistens eher vernachlässigt oder wirklich ganz grob im Pod dokumentiert.

Wenn Du UML haben willst, solltest Du vielleicht mal mit den UML-Modulen auf CPAN anschauen. Ich habe da mal etwas mit rumgespielt umd Ablaufdiagramme zu bekommen.

Und wenn ich doch was per Hand mache, dann nehme ich Dia...