Die Clientbibliotheken brauchst Du auch nicht zu deinstallieren, sondern nur den Server — ist der Server weg, können die Clientbibliotheken zwar noch zur Wiedergabe von Sound auf entfernten Rechnern genutzt werden, aber natürlich nicht mehr auf dem eigenen.

Und das Metapaket "The Ubuntu Desktop System" kann man gefahrlos entfernen, da passiert nichts schlimmes.

Auf meinem Laptop mit einer komischen Intel-OnBoard-Soundkarte und XUbuntu 10.04 als Betriebssystem hat die Deinstallation von Pulse jedenfalls Wunder gewirkt :-)