Ein LOCK_EX ist nur eine Sperre gegen Veränderung, aber lesen kann sie jeder, bei dem die Leserechte stimmen.

Andere Programme können sehr wohl übles anstellen, auch wenn dein Programm flock verwendet (wie schon murphy schrieb).
Un*x unlink ist es wurscht ob ein flock vorliegt. Diverse Kommandozeileneditroen interessierts auch nicht.
Liegt die gelockte Datei auf NFS, dann hängt es von der Implementation ab, ob was gelockt wird. Kann auch gar nicht möglich sein, einen lock zu setzen.