was soll denn darauf laufen? ich denke, es ist sinnvoll, sich das erst einmal klarzumachen, dann findest du recht schnell heraus, was du abschalten kannst. warum zum beispiel smtp- und pop3-server laufen haben, wenn kein email-verkehr abgewickelt wird.. so kann man einige dienste mit sicherheit knicken, die ein interface zur aussenwelt haben und damit immer ein potentielles sicherheitsrisiko darstellen.

ansonsten denke ich (man darf mir gerne widersprechen), dass die grundkonfiguration, die strato und co dir geben, schon recht gut ist. wenn du nicht allzu viel änderst, solltest du dir da keine großen sorgen machen müssen. wichtig ist dann mehr das laufende system auch auf dem neuesten stand zu halten - und da ist es wieder um so schöner, je weniger dienste du hast, die du überwachen musst...