Stimmt genau, es gibt bei regulären Ausdrücken keine Notation für "matche alles außer einem bestimmten String". Es gibt nur den negativen Lookahead mit (?!...).

Ich denke, das Fehlen eines solchen Befehles hat einfach den Grund, dass nicht klar ist, wieviele Zeichen von "alles außer einem bestimmten String" gematcht werden sollten.