da gibts ein paar probleme.

1. du brauchst einen server, der 24/7 läuft. du kannst ja nicht vorhersagen, wann dir jemand ne mail zustellen will.
2. du brauchst eine domain.
3. die programme sind AFAIR arg kompliziert, selbst die einfacheren benötigen noch konfigurationsaufwand und einarbeitung.

das einfachste ist, du besorgst dir irgendwo einen webspace + domain, auf dem ein SMTP-server läuft. dann hast du überhaupt keine arbeit, und kannst schön adressen einrichten wie es dir gerade passt.

HTH