Mit den neueren TWiki-Releases habe ich mich noch nicht beschaeftigt. In dem bei uns benutzten Release war das Menue Teil des GnuSkinPlugin, IIRC. Da gibt es einen Link im Menue, um das Template in Grenzen zu veraendern. (Ausprobieren zwecklos, in unserem TWiki duerfen das nur die TWiki-Admins. ;))

Ich weiss noch nicht, wie das im Cairo- oder Dakar-Release jetzt geloest ist, aber generell solltest du dich mit den Templatedateien (in .../twiki/templates) beschaeftigen, denn die muss man so oder so anpacken, wenn man das Layout aendern moechte.