Wenn Du etwas per Pipe an ein Perl-Programm schickst, dann wird das per Default in einer 1-Byte-Codierung interpretiert. Dein \u200B hat drei Bytes, und das sind dann drei Characters, von denen keiner der ZERO WIDTH SPACE ist. Das folgende gibt eine 3 aus:


Du musst Perl also mitteilen, dass der Input als UTF-8 interpretiert werden soll... ich seh' gerade, das hat GwenDragon auch schon geschrieben:

Nun bekommst Du eine 1, und es klappt auch mit der Ersetzung.