2016-04-14T14:47:26 J0ke

Wenn ich dort kein Zeichen hinschreibe (also kein </>) dann ist doch von Grund auf eh nur die Lese-Berechtigung "eingeschaltet" oder nicht?

Richtig, "wenn". Das erkennt man an der Stelle aber nicht, weil man dazu wissen muss, was in $druck steht. Gut, hier hast du $druck selbst unter Kontrolle und auf 'Druckerkontrolle.csv' gesetzt, aber was, wenn du das zum Beispiel mal konfigurierbar machen willst, zum Beispiel über Kommandozeilenargumente? Wenn jemand versucht, eine Datei mit dem Namen ">x" zu lesen, wird stattdessen die Datei mit dem Namen "x" überschrieben. Daher ist die 3-Argument-Form generell besser und klarer - mit ihr gibt es keine Überraschungen.