Schon mal in die Perldoc geschaut? Du spielst da mit einem experimentellen und noch fehlerträchtigen Feature rum!

perldoc Archive::Zip

...

$Archive::Zip::UNICODE

This variable governs how unicode file and directory names are added to or extracted from an archive. If set, file and directory names are considered to be UTF-8 encoded. This is EXPERIMENTAL AND BUGGY (there are some edge cases on Win32). Please report problems.

Code: (dl )

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        {
            local $Archive::Zip::UNICODE = 1;
            $zip->addFile('Déjà vu.txt');
        }

(Fettdruck von mir)

Wenn Du das ernsthaft nutzen willst, solltest Du mit dem Modul-Verantwortlichen in Kontakt treten und mit dem diskutieren.