Ich würde das so machen:

Der Server auf der Himbeere startet einen Browser im Kiosk-Mode was das kleine TFT-Display ausfüllt (fullscreen). Dabei wird gleich beim Start der entsprechende URL requestet. Der liefert eine HTML-Seite mit eingebautem JavaScript, was per AJAX und setInterval() die Daten per JSON abholt.

Mit den abgeholten Daten wird eine virtuelle 7-Segment-Anzeige über das HTML-Element <canvas> angesteuert, eine API dafür gibt es bereits.

Das dürfte sehr schön aussehen und wäre eine erstklassige Bereicherung für die Modelleisenbahn.

--rosti