Es geht nicht um eine High-Traffic-Seite, oder?
Log doch einfach mal alle Requests inkl aller Daten und wenn der Fehler noch mal auftritt, machst Du mal ein Replay exakt der Requests. Das sollte dann ja auch den Fehler reproduzieren.
Wenn der Fehler auch bei dir Auftritt, umso besser, dann kannst Du dir das vielleicht sparen, serverseitig alles zu loggen und mit Wireshark o.ä. nur deinen Traffic auf clientseite mitschneiden. Aber wenn's nur in 1/1000 der Requests o.ä. auftritt, wäre das natürlich mühsam, und serverseitig wäre das einfacher.