Oder (auch wenn du Perl 5.10 oder neuer hast) Du schreibst -E statt -e, denn auch so werden die neuen Features aktiv (und übrigens am besten immer auch -w, um warnings zu aktivieren), also z.B. so:

perl -wE "say 'hallo';" unter Windows

bzw.

perl -wE 'say "hallo";' unter Linux