Was ich versuchen würde:

- Wenn dieser Starte-Logger Button gedrückt wird würd ich die Verbindung zum Browser trennen, das sollte eigentlich gehn, wenn man close STDOUT macht (Zumindest würd ichs mal ausprobieren).
- Danach alle 10sek die Daten schreiben und regelmässig in der DB nachgucken, ob irgendwo ein stop loggen steht.
- Wenn ja: beenden, wenn nein: weitermachen

- Wenn Stop gedrückt wird in der DB irgendwo ein stop loggen vermerken.

Aber Achtung: Das belegt langfristig einen Webserverprozess und das kann kostbar sein. So viele hat z.B. der Apache nicht.