um zu wissen, was du genau von MP3::Tag bekommst, solltest du eben Devel::Peek benutzen. und das bitte nicht auf den gesamten string, sondern auf die einzelnen felder. und nicht als CGI-skript, sonst geht dir die ausgabe verloren.
erst wenn du genau weisst, was im string drinsteht und ob es das utf8-flag hat, kannst du entscheiden, was du mit dem string anstellst.