das ist aber falsch.

vielleicht nochmal zum mitlesen und fehlerfinden:
ich schrieb:
$propertyHash->{pageCount} = $pageSizeForForm;

du schriebst als erste variante:
%$propertyHash ->{pageCount} = $pageSizeForForm;

was falsch ist.
wozu das % am anfang?

dann "korrigierst" du das zu
$propertyHash{pageCount} = $pageSizeForForm;
was ja nichts anderes ist als der code vorher. der greift aber auf den hash %propertyHash zu, nicht auf die hash-referenz.
und das "funktioniert" bei dir offensichtlich nur, weil du kein strict verwendest. da aber der hash leer zein wird, wenn du ihn nicht deklarierst und füllst, kann das eigentlich nicht wirklich funktionieren.
du schreibst also falsch ab, bekommst eine fehlermeldung und rätst, wie es wohl richtig heissen könnte, aber du kommst nicht auf die idee nachzuschauen, was ich schrieb?

hatte mir irgendwie schon gedacht, dass deine fehlermeldung von falsch abgeschriebenen code kommt. vielleicht nimmst du einfach doch die fertige variante von sitescriptor.