Du hast, scheint mir, die Erstellung von Pointern in Perl gänzlich missverstanden.

Kurzfassung:

Pointer heissen in Perl ref oder reference.

Dies erstellt eine Referenz auf ein anonymes Hash:
my $hash_ref = {};
Auf ein bestehendes:
my $hash_ref = \%hash;
Ähnlich für Arrays:
my $array_ref = [];
my $array_ref = \@array;

* verwendet man in Perl nur um Funktionsnamen anzusprechen.