Im Zweifelsfall kannst Du natürlich forken und sendmail in einem Kindprozess ausführen, vielleicht hilft es aber auch, sendmail die richtigen Kommandozeilenargumente mitzugeben — zum Beispiel -ODeliveryMode=q, was bedeutet, dass die Nachricht nur in die Warteschlange eingereiht und bei nächster Gelegenheit versendet werden soll.