2010-02-05T13:07:20 Wolf

Das nahme ich alles dankbar auf, aber warum werden die Dateien nun nicht als UTF-8 gespeichert?!

Hab das gleiche Problem gerade wieder in einem ganz anderen Forum gehabt. Da lag es am Editor des Fragestellers. Der hat einfach kein UTF-8 gespeichert, daher half auch kein Header.
Andersrum: Was veranlaßt Dich zu glauben, es wäre kein UTF-8?