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Was genau ist eigentlich noch mal der Grund dafür, dass man Methoden aus Stringvariablen auch mit strict noch aufrufen kann?

Warum sollte es nicht unter "strict" gehen? Das soetwas geht hat sogar sein eigenes Buzzword bekommen Reflection. Und allgemein ist es ein nettes Feature das ich schon öfters nutze.

Wenn du z.B. von einem Objekt drei eigenschaften ausgeben möchtest kannst du auch soetwas machen anstatt drei einzelne anweisung zu schreiben.