Code:
Bedeutung: Dereferenziere Skalar $H als Hash, extrahiere alle Schlüssel-Wert-Paare in eine Liste, baue einen neuen anonymen Hash aus der Liste auf und weise eine Referenz auf den neuen Hash dem Skalar $new_hashref zu.

Code:
Bedeutung: Dereferenziere Skalar $H als Hash, erzeuge eine neue Referenz auf das Ergebnis und weise diese dem Skalar $new_hashref zu. Anders ausgedrückt: Weise $new_hashref das gleiche zu, was auch in $H steht, aber mache das möglichst umständlich und lasse es nur funktionieren, wenn der Wert eine Hashreferenz ist ;-)

Effektiver Unterschied: Im ersten Falle zeigt $new_hashref auf eine flache Kopie des von $H referenzierten Hashes, im zweiten Falle zeigt $new_hashref auf denselben Hash wie $H.