Was mir sehr komisch vorkommt ist das die Variable die du setzt nicht mit "cperl-" anfängt.

Meinste etwa cperl-electric-parens-mark ?

Falls du ein Standard Emacs Feature in cperl-mode aktivieren willst musst du ein hook setzen dass das es beim start von cperl-mode auch aktiviert.

hmm also schaue gerade nach "paren-mode" im apropos und das sollte eigentlich cperl intern realisieren.

Mach mal "C-h m" und lies dir die Beschreibung von cperl-mode durch.

Auch mal das "Perl"-Menu durchprobieren, insbesondere die Toggles.