Du kannst die formatierte Ausgabe (wie von renee bereits aufgezeigt) auch einfach auf STDOUT ausgeben und dann per Ausgabeumleitung arbeiten...

Wenn Du eh schon



machst, ist eine Erweiterung nach



nicht viel Mehraufwand.
Und Dein Skript würde eben von STDIN lesen und auf STDOUT ausgeben...

Das hätte den Vorteil, dass Du nicht das Skript ändern musst, wenn Du mal die Ausgabe überschreiben lassen willst, oder wenn Du den Namen der Zieldatei ändern willst.
Hat aber den Nachteil, dass Du für die Aufrufe eben die Ausgabeumleitung immer selber angeben musst und man vertut sich schon mal gerne und überschreibt die Ausgabedatei aus Versehen, weil man '>' anstatt '>>' verwendet hat ;o)