Ohne die Funktion zu kennen,
vielleicht liegt's ja nur an den ' in der Zeile 45
"to" => 'Mindfoo\@xmpp.quakelive.com',
probier' doch mal
"to" => "Mindfoo\@xmpp.quakelive.com",
oder
"to" => 'Mindfoo@xmpp.quakelive.com',

Viel Erfolg!
Gast.