Scheint so als hätte ich mein Problem lösen können. Ich habe über die oid herausgefunden in welcher Datei die Tabelle pg_proc gespeichert ist und habe diese von einer alten Sicherung kopiert. Jetzt funktioniert erst mal pg_dump wieder. Werde Montag, sobald ich wieder an die Maschine ran komme noch ein wenig ausführlicher testen.