Den -C-Switch in der Shebang ist nutzlos (im Gegensatz zum -C in der Kommandozeile), weil er bisher nicht richtig funktioniert hat und in Perl 5.10 rausgeworfen wurde.

Am geschicktesten wäre es wohl, IO::Util zu patchen und den Patch auch an den Autor schicken. Oder ein eigenes Wrappermodul drumbauen, das eine eigene slurp-Funktion bereitstellt, in der Du den Filehandle erstellst und den Filehandle mittels "binmode $filehande, ':encoding(utf-8)'" auf UTF-8 umstellst. Oder Du schreibst gleich eine eigene slurp-Funktion.