Ich bin kein Fachmann was das angeht, hab selber erst wenig mit utf gemacht, aber bei meinen Test reichte diese Zeile völlig aus:

Weder die Perl Datei an sich muss in utf-8 kodiert sein, noch muss ich irgendwas spezielles einbinden, lediglich die Daten (logisch) und die Kodierung für den Browser müssen in utf-8 vorliegen.

(übrigens, hab ich dafür jetzt eben mal 5 Minuten gegoogled)