Danke, da war ich zum Schluß auf der richtigen Spur. Mir fehlte aber letztlich die Syntax
%{ $hasref }, um es zu derefenzieren.

Anfangs war ich tatsächlich auf der falschen Spur. In C und Pascal nämlich wäre es hier möglich, dass nur die gesamte Struktur eine Referenz besitzt, innerhalbder verschachtelten Struktrur aber nur mit "eingebauten" (d.h. nicht verzeigerten) Arrays/Structs gearbeitet wird. Deswegen dachte ich, dass "ref->{Photos}->{Photo}" ein Hash ist, dabei ist es eine Referenz auf ein Hash.
In der Dumper-Darstellung hätte ich das wahrscheinlich an den { } sehen können (bei Liste oder Hash käme vermutlich ( ) )?

VG Thomas